Sagara “Hugo” Hideaki on Clubhouse

Bio

2／17 1st Anniversary 🎊

【アイスコーヒー急冷式】

中細挽き(いつもの1〜2目盛細かめ)

【粉15 g】
サーバーに氷75
お湯100g
①30g 蒸らし40秒〜1分
　攪拌する
②40g
③30g
合計2分〜2分30秒

【粉18g】
氷100g
お湯150g
①35g蒸らし1分
　攪拌する
②35g
③40g
④40g
合計2分30秒












【粉20g】
氷120g
お湯200g
①50g 蒸らし1分
　攪拌する
②50g
③50g
④50g
合計2分30秒〜2分45秒

〈台湾　啊駿さんから教えてもらったレシピ〉

豆18g

サーバに氷100g

40g 湯
1分蒸らし

40g 湯

※ポイント
80gの、氷水で、ドリップ

2〜2分30秒

今回のオススメ動画です。

川野優馬氏
https://youtube.com/c/YumaKawano

CAFICT

https://youtube.com/c/CAFICT-channel

【冰手沖】
使用的咖啡粉比平常手沖用的咖啡粉再細一些
(使用磨豆機的話可調整1~2格)

【配方-1】
A. 咖啡粉 15g
B. 冰塊 75g (放在咖啡壺)
C. 熱水100g
(1) 注入30g的水，悶蒸40秒~1分鐘，用攪拌棒把濾杯裡的咖啡粉攪拌均勻
(2) 注入40g的水
(3) 注入30g的水
時間共計約2分~2分30秒

【配方-2】
A. 咖啡粉 18g
B. 冰塊 100g (放在咖啡壺)
C. 熱水150g
(1) 注入35g的水，悶蒸1分鐘，用攪拌棒把濾杯裡的咖啡粉攪拌均勻
(2) 注入35g的水
(3) 注入40g的水
(4) 注入40g的水
時間共計約2分30秒

【配方-3】
A. 咖啡粉 20g
B. 冰塊 120g (放在咖啡壺)
C. 熱水200g
(1) 注入50g的水，悶蒸1分鐘，用攪拌棒把濾杯裡的咖啡粉攪拌均勻
(2) 注入50g的水
(3) 注入50g的水
(4) 注入50g的水
時間共計約2分30秒~2分45秒


コーヒーの抽出について

用意する器具


①コーヒードリッパー
(ペーパーフィルター、ペーパーレス、ネルドリップなどお持ちのもので大丈夫です。)

②コーヒーサーバー(なければ、カップやタンブラーでも大丈夫です。安定感のあるもので。)

③ドリップポット(なければ、ケトルでも可。注ぎ口が細いものが好ましいです。)

④スケール(キッチンスケールでOK)
⑤キッチンタイマー


※コーヒーが豆の場合は、コーヒーミルも必要です。




抽出方法

【200cc 抽出】
コーヒー粉14〜16g お湯200g

①沸騰直後のお湯　だいたい96℃くらい
②豆の挽きは、中挽き〜中細挽き
③コーヒー粉をドリッパーに入れ、平らにならす
④お湯を注ぐ　抽出時間　2分〜3分
※キッチンタイマーをスタートしてから注ぐ
1投目　　　30g 蒸らし1分
2投目　　　30g(合計60g)
3〜4投目　140g(合計200g)
⑤注ぎ終わったら、ドリッパーを外し、軽く攪拌
⑥カップに注ぎ、完成

【150cc 抽出】
コーヒー粉　10〜12gお湯150g

①〜③は200ccの場合と一緒
④お湯を注ぐ　抽出時間　2〜3分
※キッチンタイマーをスタートしてから注ぐ
1投目　　　20g蒸らし1分
2投目　　　20g(合計40g)
３〜4投目　110g(合計150g)
⑤注ぎ終わったら、ドリッパーを外し、軽く攪拌
⑥カップに注ぎ、完成

【オススメ動画】

井崎　英則氏
https://youtu.be/o3eMg4DYLKo

畠山　大輝氏
https://youtube.com/channel/UC8d_N66th7FK_Ugu1tUagHQ



私は相楽秀明です。
我叫相樂秀明。

北海道十勝地方で、
我住在北海道十勝地區

サイクリングガイドとバリスタをしています。
當自行車騎行嚮導和咖啡師。


冬は、糠平湖という、凍った湖の上でカフェをしています。
冬天，我在結冰後的糠平湖上開咖啡館。
Dōngtiān, wǒ zài jié bīng hòu de kāngpínghú shàng kāi kāfēi guǎn.

※アイスバブルとは
湖の底から噴出するガスを、凍った湖の表面に閉じ込められた泡として指します。 とても夢のような美しいシーンが広がっています。
※冰泡是指從湖底湧出的氣體成為氣泡被凍結在結冰的湖面上的自然現象。展現出非常夢幻而美麗的景象。



北海道十勝地方でサイクリングガイドをしています。台湾の武嶺で行われるヒルクライムレースイベントに行ったのをきっかけに、台湾好きになりました！！
英語と中国語(台湾語)を話せるようになりたいです^ ^
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