Yuki Matsuda on Clubhouse

Bio

Japanese self-introduction is at the bottom👇

Do you like Tofu?
Are you familiar with Okara?
Okara is an edible one like the residue leftover from the production of Tofu.
Most of them are now abandoned or being food for animals, but I want to think about how to use them more effectively.

Right now I'm making Miso using it, but I'd like to think more about how to use it effectively. This is because insoluble dietary fibre, protein, and soy isoflavones remain.
Rich in nutrients and having a dietary component, it is suitable for vegetarians and vegans to consume vegetable protein.
I would like to try to make veggie meat using soybeans.

I run a company called Okara R&D Laboratory.
If you are interested in Okara, please contact us.

I have other activities such as:

🌱Growing organic soybeans at Izu Peninsula
🍎I love to make fermented foods
🍙I definitely eat Okara everyday
📖I have experienced taking lessons on how to make Miso and Tofu Overseas.

and now I am studying English and I would like to improve more.

Please don't hesitate and feel free to send me a message!
Thank you!
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一般社団法人 おから再活研究所 代表理事
伊豆在来大豆を作ろう！プロジェクト運営
大豆料理と発酵サロン／おから味噌 米乃花主宰
会員制コミュニティ「おかラボ」運営

腸活を手助けする良質の食物繊維である「おから」
産業廃棄物としてその多くが廃棄される「おから」
「おから再活プロデューサー」認定講座では、おからの使い道をお教えします！

✅健康、腸活、美容に興味関心のある方のために
✅自宅にいながら自分の都合の良い時間に
✅知りたいことをしっかり学べる
✅楽しみながら役に立つ知識

私たちは、みなさんの“興味”を“行動に繋げる”お手伝いをさせていただきます。

知って、学んで、体験して、それを誰かに伝える、そのことが誰かを幸せにする…
そんな活動をご一緒しませんか？

コラボして下さる方、大歓迎です！

🌱伊豆半島在住
🌱無農薬で大豆育てています
🌱発酵調味料研究大好きです
🌱もちろん毎日おから食べてます
🌱海外でもおから味噌作ります

お気軽にDMお待ちしております✨