Aiko Tanaka on Clubhouse

Bio

プロフィール
内閣府官民連携
FSRI (Food Studies for SDGs research institute)代表
元大阪樟蔭女子大学教(2014-2020)
フードアクティビスト
Aiko Tanakaクリナリースクール校長
食育ハーブガーデン協会理事長


1949年大阪に生まれる
結婚後、料理家吉岡昭子氏につき家庭料理の基礎を学ぶ。その後夫の仕事でニューヨークを起点に世界を歩く。得意の語学力を活かし世界の家庭料理、食文化を研究。
2009年活動理念[食卓のフィロソフィー」を発表、食育ハーブガーデン協会設立。150の施設学校などで実施
2014年大阪樟蔭女子大学教授に就任。「フードスタディーズ コース」を高校、大学に創設。人気のコースとなる、
一方、世界各地のフードスタディーズ学会において、日本料理の魅力を伝え る活動をしている
2018年食卓の上のフィロソフィーを基軸にマレーシア投資銀行と提携、食を通して持続可能な社会のためのホテルプロジェクトを推進する
2019年 日本のSDGsの官民連携による実践の研究会 FSRI を立ち上げる
食とSDGsの深い関連性をリサーチしながら、持続可能な社会の実現に向けて活動している
2020年　イギリスオックスフォード大学ハーブ&スパイスシンポジウムにて実生の柚子の研究発表、
AAS-in-Asia学会で神戸の食について研究発表
インバウンド誘客多角化プロジェクトプロジェクト、青森県十和田市
大阪泉佐野市においてフードスタディーズによる地域活性化を進めている
NHK きょうの料理出演、
文化事業講演、など各メディアで活躍

著書
(Food Studies of Osaka)
(美味しい楽しいグッドギャザリング)
(食卓の上のフィロソフィー)「
(Basic Home Baking)

など著書多数