Go Tsuboi on Clubhouse

Bio

・神戸のベーカリー ケルン CEO
・一般社団法人 ベンチャー型事業承継.アトツギU34オンラインサロンmentor
・PAN members secretary.
・NPO法人 Unknown Kobe Director.
・日々ケルン Owner
・ツナグパン&エシカルコイン Planner
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神戸っ子のソウルフード、「チョコッペ」は発売開始から1900万本以上を売り上げ、48年間全店人気NO.1✨🥖🍫✨
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人から始まるサステナブルなサーキュラーエコノミーの構築を目指しています👨‍👩‍👧‍👦
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大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後→大阪や京都の老舗ベーカリー→日本パン技術研究所→ドイツはバイロイト市ルーダースベルグのベッカライ & コンディトライ→父の急病により32歳の時、株式会社ケルン 3代目CEOに就任🥖(現在従業員数190名、内社員数72名)

神戸にて1946年創業の老舗ベーカリー直営店9店舗を経営する傍ら、地元神戸との繋がりを大切に「知育・食育・教育」を軸として、イベントの企画運営を行ったり、中、高、大学等、各教育機関での講演や、国内外の製菓製パン専門学校での技術講師の仕事も請け負っています🙋‍♂️
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《過去の取り組み》
酒蔵とケルンでシェフと杜氏を交換し、互いの発酵体験を共有する取組み「日本酒と発酵」🍶🍞

セカンドライフの構築を目指した高齢者男性限定パン教室「ぱんじぃ」👴🏻

神戸の中心、東遊園地を地産地消の発信源とするサーキュラーエコノミー体験型イベント「あつまれ！みんなぴざなかま！」🍕👨‍👩‍👧‍👦

Yahoo!Japan との AIによるビッグデータを元にした、「ＡＩ特製カレーパン」の開発💻🥯
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《最近の取り組み》
・SDGsを基軸にサーキュラーエコノミー構築の為のポップアップショップ「日々ケルン」を9月にJR摂津本山駅南にオープンしました✨

・フードロス削減と社会的弱者支援を同時に行う「ツナグパン」を2022年12月20日、ケルン全店及び日々ケルンにてローンチしました。

数々のメディアに取り上げられましたので、是非検索してみて下さい！📰
今後も食糧廃棄削減、地産地消、フェアトレード、自然エネルギー、カーボンニュートラルに特化したESG経営を進めていきます🌽🥦🥬🥕☕️🏡
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