永野 懐(なつき) on Clubhouse

Bio

ぬか漬けをはじめとする発酵食研究家。昔ながらの食を通して多くの方を幸せにする事、心が満腹になる料理教室を目指して活動中！

🌱福岡県筑紫野市在住

🌱自治体や企業からの依頼でぬか漬け、発酵食料理教室の開催、ファスティング回復食メニュー開発

🌱講師としての制服は着物👘と割烹着

🌱食・着物・書など日本の素晴らしい伝統文化を伝えていくことが私の使命

🌱教室に来てくださった方のおばあちゃん、お母さん役として無期限のぬか漬管理方法のフォロー付き

🌱2021年4月から毎月1回(2022年からは毎月4回)その季節の発酵食作り教室を開催中
同年6月から対面講座とともオンライン講座開始
2022年は年間91回開催、延べ670人の参加

🌱漬匠なが野LINE公式アカウント
https://lin.ee/GKeHX8t

☆オンライン講座も開催中ですのでご興味がおありの方はインスタプロフィール欄のURLをタップしてください

🌱プロフィール
1959年福岡県生まれ
幼い頃から母のぬか漬けを毎日食べて育つ
1983年福岡県保健所の保健師として勤務
1987年漬物屋3代目の夫と結婚のため退職　田舎の本家の長男の嫁として家業、家事、息子3人の子育てに励む
2012年札幌で発生した白菜の浅漬が原因のO-157食中毒事件以来、家庭で漬けた漬物こそが和食の原点であり健康の源だと気づく
2015年ぬか漬け教室開始
2016年発酵食試食付きぬか漬け講座開催
2018年発酵食料理教室開催　通信制高校での家庭一般授業や企業からの依頼で「鶏肉のぬか炊き」の開発に携わる
2019年「漬匠(つけしょう)なが野」としてぬか漬けや発酵食料理教室開催　自治体や企業から講師依頼多数あり
2020年夫が経営する漬物製造会社を退職　ぬか漬けや料理教室に専念
2021年　里山古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に活動

🌱趣味
着物
仮名書道
野草・野の花の採取とそのお料理
美術館巡り
低山登山

🌱夢
1.森の中に古民家キッチンスタジオを建て、そこを活動拠点として漬物や発酵食の文化を伝え残す
🌼2021.11月古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」オープン✨
2.「最期の晩餐に何をたべたい？」の質問の答えが『ご飯とお味噌とお漬物！』日本人の全てが答えてくれる世の中にすること　


🌱お伝えしたいこと
食べたものでヒトの身体は作られます。天・地・人の恵みに日々感謝しながら想いのこもった食事をいただく事でその栄養素以上のより良いものが心と身体に作用すると私は考えています。
ご自身はもちろん、大切な方の身体も心も健康にする本物のお漬物、発酵食料理、発酵調味料を普段の食生活に取り入れましょう〜♫

🌱那木ファミリー　No.641
🌱心相数研究所1期生