さとう ひろかつ on Clubhouse

Bio

大分県産原木椎茸を生産・販売

長男を代表にして

『さとこうファーム』

を設立
私は『相談役』兼『営業』兼『生産』という立場で携わっております🍄

岐阜県羽島市から
大分県国東市に移住しました
大分県国東市で原木椎茸栽培

🍄長男が2017年に大分へ移住して
原木シイタケ栽培を開始🍄
無添加、無農薬。安心・安全なシイタケで世界を健康にしたいという思いで栽培、販売しております🍄

🌏原木椎茸で、世界に安心・安全・健康を届けたい🪵





🍄大分県国東(くにさき)市産のシイタケは本当に美味しくて安全です。国東市の原木シイタケ農家さんの平均年齢は70歳をゆうに超えており、後継者不足問題が深刻です。
こんな良いもをなくしていけないと考え、日本や、世界中に広めて行きたいと考えております🍄

【作業工程】

9月過ぎ　
・ホダ場(2夏寝かせた原木を立てて並べる場所)の草刈などの整地
10月
・起こし(2夏寝かせた原木に刺激を　　　 与えながら並べていく作業)
・秋の収穫(この時期に出てくる菌も打っている)
・乾燥椎茸づくり(乾燥機を使って徐々に温度を上げながら約15時間前後かけて仕上げる。4時間おきに温度と空気の調整をする)
11月
・根倒し(原木になるクヌギかコナラの木の伐採)
・秋の収穫
・乾燥椎茸づくり

2月
・短材(根倒しした木を110センチの長さに切り揃える作業)
・春の収穫
・乾燥椎茸づくり
3月
・駒打ち(短材した木にドリルで穴を開けて、菌を１つ１つ打ち込む作業)
・伏せ込み(菌を打った木に2夏かけて木全体に菌が回りやすくなる環境をつくる作業)
・春の収穫
・乾燥椎茸づくり
※全ての工程が単体では無く、収穫や乾燥をやりながらの作業になるので、とても大変です。


機械には、滅法弱い50過ぎのプチシルバーがclubhouseに誘って頂き、いろんな方と出会い、考えもつかないほどの力をお借り出来る場所を得る事が出来た事、感謝します🙇🏻‍♂️
そして、これから、もっともっと良い出会いを求めて、一期一会を大切にしていきます🤗

【人生経験】
2020年10月から、原木椎茸栽培
(息子が2017年から、家内の実家で椎茸栽培を始めております)
以前は福祉用具貸与事業所経営
その前はサラリーマン
その前は18年間飲食店経営

［取得免許］
普通自動車
小型クレーン運転士
調理師
福祉用具専門店相談員
住環境コーディネーター2級