ryuki yoshihara on Clubhouse

Bio

精肉店にカフェを併設した新しい形の牧場直営店のTOMMYBEEF店主。3年目年商１億円。

佐賀県白石町にある小さな牧場の直営店舗TOMMYBEEF店主。
牧場継承を精肉店の目線から始める。

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【佐賀セントラル牧場】
しろいし牛　地域ブランド牛
白富牛　　　自社ブランド牛
佐賀牛　　　佐賀県ブランド牛
現在400頭ほどを飼育肥育しております。
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【TOMMYBEEF】
精肉店にカフェを併設した新しい形の牧場直営店です。
farm to table
命への感謝と敬意を形に。
私たちの手で育て、ナイフを入れ、手渡す。
牛肉の魅力を販売しております。
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繁殖-肥育- 精肉-加工-調理-BBQ
様々な形で牛と牛肉の魅力をプロデュースする牧場。

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企画中room
＊牧場と肉屋のゆる〜い和牛談義
＊牧場直営精肉店の作り方
＊牛肉の希少部位いくつ言えるかな
＊牛肉と牡蠣の組み合わせに涎を垂らす

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吉原龍樹　1988年生まれ
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佐賀→熊本→千葉→群馬→愛知→兵庫→佐賀
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牧場が家業である家に生まれる。
遊び場は牧場であり、学び場も牧場でした。
牛と共に生きる幼少期を過ごす。
東海大学農学部にて畜産を専攻。
卒業後、自身の夢であるアメリカン輸入雑貨、古着、家具の店をひらくためにビレッジヴァンガードにて雑貨屋経営のノウハウを学ぶ。
商いの魅力に深く嵌る。
現在も雑貨屋の夢は継続中。
父との約束であった牧場継承のため佐賀に帰る事を決意。
畜産の未来を考え、牧場直営店を継承の形と決め、修行のために食肉業界に入る。
群馬県にある全国食肉学校入学。
卒業後は愛知県の100年続くスギモト食肉産業にて、枝肉解体から精肉加工までを習得する。
神戸の店舗にて精肉加工を習得。
2018年11月29日に5年の修行期間を経て地元白石町で牧場直営のカフェ併設の精肉店、TOMMYBEEFをオープン。
ファーマーズマーケットを同敷地内にて定期的に開催。
消費者さんと農家さんとの出会いの場を作っています。