刈包 藍家 on Clubhouse
Updated: Feb 20, 2024
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@porkbellybun
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刈包類似饅頭。兩者差別是饅頭為立體半球形，但刈包是長橢圓扁形，再對摺起來包餡料。
傳統餡料通有：片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般與糖混合，有甜味。另外，也有健康導向，以瘦肉代替五花肉的做法[2]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴咬住一塊豬肉，所以在臺灣亦被稱作虎咬豬（hóo-kā-ti）[4]。其吃法如同漢堡般，故有「臺式漢堡」與「臺灣漢堡」（Taiwanese hamburger）之名[2]。
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