yoshimi y. on Clubhouse
Bio
pubgにハマっちゃってるので
お友達気軽にどうぞ！
🇯🇵よしみ429
ID 61381784126
普段は真面目な発酵マニアです。
🦠資格🦠発酵文化推進機構認定-発酵食品ソムリエ
😍発酵、伝統食、保存食関係でもっとトークライブが増える事祈ってまぁす❗️(主に聴き側)
🐰移動歴🐰
西東京▶︎練馬区▶︎静岡▶︎沖縄▶︎神奈川▶︎沖縄▶︎練馬区▶︎小岩(江戸川区)
🦠気づけば脳内発酵。。
ワンルーム樽だらけ🤣
季節仕事が年々増えてます。w
大体の保存食？は作ってますが、
いつまでも欲は無限大♾😍
塩って大事だなと改めて思います。
【仕込み歴】味噌10kg✖️4樽(杉樽2つ)常にキープ
甘酒、塩麹、醤、豆腐よう、キムチ、へしこ、
糠床、たくあん、発酵漬物系、梅干し、納豆、
寒麹、豆板醤、魚醤、鮒鮨2種、柿酢
コンブチャ、白たまり、ビール、、
🌈世界の伝統食、保存食を知りたいです。微生物の底力。
楽して簡単なご飯も魅力的ですが、
時間をかけて、自分の手のひらで
食と向き合うのも素敵ですよ(^^)
発酵をきっかけに、気付けば何でも手作りで
冷凍食品は焼きおにぎりくらい。笑
(冷凍おにぎりは小さい頃からの大好物でしてw)
微力ながも日本の先人達が残し
受け継いできた食を少しでも広く
繋いでいきたいです。
発酵/fermentation/保存食/日本/発酵食品/微生物/麹/Aspergillus/ｵﾘｾﾞｰ/乳酸発酵/酢酸菌/納豆菌/酪酸菌/麹菌/野菜/米/味噌/伝統食/塩/アジア/珍味/季節仕事/小岩/東京/江戸川区/八重山/石垣
Invited by: シンクロアート大地
Last 10 Records
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| Day | Followers | Gain | % Gain |
|---|---|---|---|
| July 01, 2023 | 326 | -2 | -0.7% |
| October 07, 2022 | 328 | -1 | -0.4% |
| August 14, 2022 | 329 | +1 | +0.4% |
| June 01, 2022 | 328 | -4 | -1.3% |
| April 24, 2022 | 332 | -1 | -0.4% |
| March 17, 2022 | 333 | -1 | -0.3% |
| December 12, 2021 | 334 | -1 | -0.3% |
| September 27, 2021 | 335 | +3 | +1.0% |
