Nobuko Ynz on Clubhouse

Bio

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関心のあるワード:
インドネシア、みりん、みそ
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👩‍🍳インドネシアの大豆発酵食品テンペ(Tempe)*1が好きで、テンペを使い料理を作ってます。

テンペは高タンパクのため、筋トレしている方におすすめな上、イソフラボン、葉酸も豊富で美容に最適✨
インドネシア料理のみならず、色んな料理に相性もよいので是非食べてみてほしいです。

テンペ以外のも日本の発酵食品について、もっと知れたらと思っています🌈 宜しくお願いします🌸

📷Instagramでテンペ料理を紹介してます。


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関西出身。仕事でインドネシアに住んだ後、東京へ。東南アジアで様々な発酵食品の出会い、発酵の魅力、味に取り憑かれました。

帰国したあとも、海外に関わる仕事をしていますが、その中で感じるのは性別、容姿、国籍など「多様性」への理解が十分ではないこと。
「一つの食卓で、皆んなでご飯を食べる」をゆるくテーマにあげ、食をきっかけに、もっと気楽に考えられたらと思ってます🙋‍♀️💕

ワークアウト歴15年。バランスのとれた食生活を維持しながら、健康で楽しい暮らしを目指してます☺️
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現在の発酵食品づくり
🌿糠床🌿テーピクルス🥒🌿ザワークラウト🌿納豆🌿塩麹 🍋レモン塩


🏡 Live in Japan 🇯🇵
Born in Osaka
2002-2011 Jakarta, Indonesia🇮🇩
2012-now near Tokyo

Dog person🐶
I'm looking for male and female friends🍀

💼 work
now, Media worker (Producer for multilanguage)
2007-2012 Import/Export

💎interest
workout🏋️‍♂️ , fitness, running 🏃‍♀️
plant-based food 🥘, food diversity (vegan&halal), traditional japnese food, onigiri rice ball, keto, tempe, gado-gado
cosme goods
learning language (English and Indonesian)

✈️ Traveling
🇦🇺 🇮🇩 🇸🇬 🇲🇾 🇹🇭 🇨🇳 🇰🇷
🇬🇧 🇫🇷 🇭🇰 🇵🇭
If Covid19 is over, I wanna go to 🇦🇺 🇹🇼 🇮🇩 🇻🇳


*1: テンペ(Tempe)とは？
インドネシアの伝統的な大豆発酵食品。
インドネシアのジャワ島で古くから作られており、貴重なタンパク源として現在も多くの人に好まれ食べられています。

欧米では、植物性のタンパク質が摂取できることからヴィーガンやベジタリアンを中心に広く知られています。

食事に禁忌をもたずとも、年齢問わず誰でも食べれる食材がテンペです。


発酵食品なので、テンペも発酵が進むと味に変化がでてきてしまいます。もしかすると、過去に食べてみたけど、あまり合わなかったという方も、どうか見切りつけず、また試してもらえたら良いなぁ〜と思います🥰💕

🔻テンペを使った料理をinstaにも乗せてるので見てもらえると嬉しいです🔻