Eriko Terada on Clubhouse
Updated: Sep 25, 2023
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Feb 5, 2021
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@erikojujiasahi
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出雲の酒蔵 旭日酒造の娘 副杜氏
銘柄は 十旭日(じゅうじあさひ)
出雲大社御神酒 八千矛(やちほこ)
蔵のアカウントでほぼ毎日インスタライブやってます
@asahishuzo
『夜の十時の十旭日』
見えないものに護られ
見えないものと共に醸す日々
発酵の魅力 ご縁も醸すもの
地元出雲や島根県産の米中心に自家精米で使用
大正時代の呼吸をしているかのような土壁の蔵で なるべく自然素材の道具を使用し 微生物の自然のはたらきを尊重した造りを行っています
キモト造りも増やしており、もと摺りを行うクラシックスタイルで自然に乳酸を増やし、蔵に存在する酵母をいざなう無添加の造りを大切にしています
農家さん顔が見える米で仕込むキモトは農薬不使用もの増えてきています
酒造りで生まれる米麹や酒粕、米粉などの活用も研究中
粕取焼酎も製造しています
個人事業で飲食業可能なレンタルスペースを運営
Invited by: 岩田 響子
Last 10 Records
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| Day | Followers | Gain | % Gain |
|---|---|---|---|
| September 25, 2023 | 545 | -3 | -0.6% |
| October 19, 2022 | 548 | -3 | -0.6% |
| July 14, 2022 | 551 | +1 | +0.2% |
| June 07, 2022 | 550 | -9 | -1.7% |
| April 30, 2022 | 559 | +1 | +0.2% |
| March 23, 2022 | 558 | +4 | +0.8% |
| December 18, 2021 | 554 | +2 | +0.4% |
| November 09, 2021 | 552 | +2 | +0.4% |
| October 02, 2021 | 550 | +3 | +0.6% |
| August 16, 2021 | 547 | +3 | +0.6% |
