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濃湯 vs. 法式澄清湯
有時候,我們討論一杯酒,會因品種差異、個人解讀,導致無法讓別人理解自身想法。
這晚,我把一支德國Pinot Noir盲成澳洲的Bass Phillip。理由是果味豐沛、偏自然酒風格,酒體較厚且尾韻帶甜感。
因同場還有兩三支Shiraz,頓時有人無法理解我所指的厚度為何?兩者相較之下,Pinot Noir在任何面向都是相對寡淡的存在。
儘管我想表達的,是同品種相互比較而產生的差異。當苦無適當的解說方式時,我想到了法式澄清湯與濃湯的差異,前者似清實濃,後者則濃郁到易膩口。現場的老饕們頓時產生共鳴,完全理解我想表達的東西,酒友們一起盲飲就是這麼有趣!
Invited by: Flosa Chen
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