Bryan Tsai on Clubhouse
Updated: Nov 30, 2023
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Feb 4, 2021
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濃湯 vs. 法式澄清湯
有時候，我們討論一杯酒，會因品種差異、個人解讀，導致無法讓別人理解自身想法。
這晚，我把一支德國Pinot Noir盲成澳洲的Bass Phillip。理由是果味豐沛、偏自然酒風格，酒體較厚且尾韻帶甜感。
因同場還有兩三支Shiraz，頓時有人無法理解我所指的厚度為何？兩者相較之下，Pinot Noir在任何面向都是相對寡淡的存在。
儘管我想表達的，是同品種相互比較而產生的差異。當苦無適當的解說方式時，我想到了法式澄清湯與濃湯的差異，前者似清實濃，後者則濃郁到易膩口。現場的老饕們頓時產生共鳴，完全理解我想表達的東西，酒友們一起盲飲就是這麼有趣！
Invited by: Flosa Chen
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