hiroaki aiyama on Clubhouse

Bio

💫エスプリ・デキップ代表取締役
💫0→1型フードビジネス経営者
💫Farm to Table メッセンジャー

レストランオーナー/レストランプロデュース/接客サービス講師/イベンター

▪︎レストラン事業
［直営店］
★アッシュ×エム（平塚 フレンチ）
http://b-h-m.com/
★ユニバーサルダイニングONE（横浜 馬車道 コンチネンタル）
http://ud-one.jp/
［プロデュース店］
★ローカルフォークス（茅ヶ崎 パスタ&ピザ）
https://www.google.co.jp/amp/s/r.gnavi.co.jp/amp/admzvkc10000/

▪︎フードデリバリー&ケータリング事業
湘南お届け.com
http://b-h-m.com/catering

▪︎レストランプロデュース事業
▪︎コンサルティング事業
▪︎講師業

【これまでの取り組み】
（業務提携）
⭐︎リロポイントバケーション 会員様向けデリバリーシェフ企画の実施
⭐︎東急ビックウィーク 会員様向けフードデリバリー
⭐︎箱根やまぼうし パーティーケータリング
⭐︎JR東日本 リゾート列車「伊豆クレイル」フードケータリング
⭐︎湘南ベルマーレ フードデリバリー
⭐︎東京スイーツ&カフェ専門学校 講師派遣
⭐︎湘南ステーションビル ラスカ レストランプロデュース
（催事）
⭐︎横浜赤レンガ 苺スイーツ15,000個販売達成
⭐︎エキュート品川 プレミアムスイーツ　他多数
（主催イベント）
⭐︎日本ワイン 湘南お披露目会
⭐︎神奈川県内酒蔵お披露目会
⭐︎産業能率大学×アッシュエム スタジアムフードの開発検証
⭐︎Sun Sunマルシェ
⭐︎ひらつかぶらりはしご酒
⭐︎できるを集める（被災地支援）
⭐︎グリーンカーペットプロジェクト（日本サッカー協会公式事業 校庭芝生化）

湘南ベルマーレ/餃子/出汁巻玉子/日本ワイン/日本酒/サイクリング/映画/街歩き/あいみょん
＃西野亮廣エンタメ研究所

江戸の言葉で「四里四方のものを食せば病なし」と言う言葉に出会い、湘南の端っこ平塚で”地産地消”を掲げたフレンチレストランを始めて19年
開業当初は地産地消の意味を伝える所からのスタートで、生産者と信頼関係を築き、本当の意味で安定して直接やり取り出来るようになったのはここ10年

最近では横浜市の取り組み”ブルーカーボンプロジェクト”に興味を持ち、横浜の漁師さんとコンタクトを取り始める

地域にはまだまだ面白い生産者が沢山いて、まだまだ美味しい食材がいっぱいある
東京・横浜・川崎という大消費地近郊型の一次産業の可能性を再発見し
生産者とユーザーを繋ぐメッセンジャーになれたらなぁと
湘南・神奈川の豊かなローカルフードカルチャーやライフスタイルを発信していきたい

強みは料理人でないこと
レストランサービス畑で32年
オーナーシェフではなく、オーナーサービスマン目線で店作りをすることで個性化・差別化

（職歴）
ロアラブッシュ（渋谷）
ロイヤルパークホテル（箱崎）
ブラッスリー ボン・ママン（池袋）
オーベルジュ オー・ミラドー（箱根）