Yuka Kokon on Clubhouse

Bio

❤️

元祖・麹料理研究家
20年の実績が培った発酵ウェルネス論

家庭の食卓は世界平和の最前線。
お台所から叶える幸せ。

『食を変えると人生が変わる』
食卓は貴方の人生を映しとる鏡

食事が変わると、身体が変わる。
身体が変わると、行動が変わる。
行動が変わると、意識が変わる。
意識が変わると、現実が変わる。
現実の積み重ねが人生になる。
だから、食事を変えると人生が変わる。


簡単美味しい！麹活用術。
日々、料理に心を砕く人に寄り添う幸せレシピ。
見た目年齢層マイナス15歳を実現させた発酵ライフメソッドをお伝えしています。

心と身体に心地よい食を通して、
豊かに広がる人生を手に入れましょう！

🍀麹料理クリエーター
🍀レイキヒーラー
🍀レイキシェフ
🍀発酵セラピスト
🍀ソムリエール
🍀唎酒師
🍀酒道家元
🍀一級晩酌師
🍀剣道4段

・金沢美術工芸大学・工芸デザイン科卒業
・2003年から麹料理研究を始める。
・NHKあさイチ出演多数。
・糀ブームの火付け役の1人に。
・NY、LA、香港、シンガポール、
　ロンドンなどで麹料理ワークショッ開催。
・世界に麹が醸し出す『旨味』の世界を
　お伝えしています。

・新しい麹食文化の創造を通して世界平和を目指す。

合言葉は
『醸しあってるかーい❣️』

🎙Room
【醸し塾】毎週土曜・朝6:15〜7:00
（2022年は基本的に毎日開催していましたが、2023年より週1回の開催に変更致しました）

暮らしを豊かにする食にまつわるetc.毎日の献立の悩みを解消する開運発酵レシピをご紹介しています。

日々、発酵調味料を料理に活かすメソッドが満載。
有料級情報を発信中。

📚著書
『免疫力を上げる！発酵食レシピ』
『甘酒で作る麹のおいしいおかず&スイーツ』
『塩麹と甘酒で作る麹のおいしいスイーツレシピ』
『塩麹のおつまみとおかず』
『しょうゆ麹でもっと美味しい日々のごはん』
『麹、甘酒、自然食材を使った減糖レシピ』

🍽食を学ぶ講座
『小紺有花の醸し塾』で糀料理教室開催

🍷酒を楽しむ会
ワイン会、唎酒会、ワインセミナーなど随時開催

🥦糀の発酵食品を現代の食卓に活かす提案
🍅簡単！手軽！めちゃウマレシピを考案
🥒食を整えると人生が整うをサポート
🍆商品開発指導・コンサルタント
🍷発酵の芸術品、お酒を嗜む『酒道』指導

✨心と身体に良いこと
醸してゆきましょう✨