寿司愛ケンシロウ 築地すしOmakase on Clubhouse
Updated: May 3, 2024
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Jan 31, 2021
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@sushimax
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鮨屋【築地すしOmakase】
って寿司屋の店主ですー。
津本式究極の血抜きを施した熟成寿司
色々変わった鮨とガチの王道の江戸前と出してます。
例えば35日寝させて乳化させた鰯とか。
塩麹につけて目の前で瞬間スモークするスモークの握りとか。
まぁまぁ変わってます（笑
鮨業界の変態目指しますー。
元東京すしアカデミーって学校で講師をやってたので
寿司の握り方や魚の下ろし方のYouTubeで知ってる人も居るかもですが。
気軽に繋がりましょう^ ^
Invited by: yuki kame
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