pepe atobe on Clubhouse

Bio

〜フードロスからキープフードへ〜

自宅で簡単エイジング

廃棄ではなく、長く保存する
菌の力で食材を守るための活動

🍀発酵〜熟成
🍀キープフード
🍀フードロス
🍀サスティナブル

📺ガイアの夜明けで紹介されました
その他、全局で取り上げられました


世界初の新しい菌で、発酵食品を作る事ができる。さらに、この菌活用で食材をより長く持たせる事ができる。
この菌の力で、世界の隅々まで安全で安心な肉や魚を届ける事を目標に活動中。


跡部美樹雄
(ニックネーム　ぺぺ)

株式会社フードイズム　代表
株式会社ミートエポック　代表

飲食店を3店舗経営

業態
旬熟成(六本木にて、熟成肉がメインのイタリアンを提供)
立吉餃子(渋谷と青山にて、昼は餃子定食、夜は餃子バル)

また、自宅で熟成ができる
発酵力#オイシートシート
の開発販売
超簡単シート✨
貼るだけで美味しくなる🍖🍣

【オイシート】で検索！
https://camp-fire.jp/projects/view/377571

👑エイジングシートの受賞歴👑
㊗️外食アワード　中間流通　受賞
㊗️九都県市のきらりと光る産業賞　受賞
㊗️川崎モノづくりブランド　認定受賞
㊗️フードテックグランプリ　企業賞
㊗️異能ベーション　企業賞
㊗️ビジネス創造コンテスト　最優秀賞
㊗️ビジネス創造コンテスト　Camp fire賞
㊗️ビジネス創造コンテスト　特別賞


https://www.meatepoch.com

2021年4月頃販売開始予定

菌の素晴らしさに気づいた‼️
菌て本当にすごい‼️
食品を腐らせないで、美味しくさせる‼️

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🐟より美味しくしたい
🦪食材を長持ちさせたい
🥩熟成を極めたい
✨新しい発酵を身につけたい
そんな方はDMください！
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プラントベースに挑戦中
大豆を発酵させたらどうなる？