Hideki Makino on Clubhouse

Bio

【自家焙煎珈琲豆 マキノコーヒー】

○焙煎人　(焙煎歴9年)
○オルフェーヴル農園　農園主
○直営カフェ　オーナー
○焙煎豆の卸売　(沖縄・兵庫・大阪)

沖縄・久米島の珈琲屋です。

淹れるだけでは事足りず。
焼いても焼いてもモノ足りず。

本当の意味での、
「From Seed to Cup.-種子から一杯まで」
とは、なにか。
モノゴトの本質とは何か。

飽くなき珈琲への追求心から、
コーヒーを栽培から取り組みたくて、
2014年に生まれ育った兵庫県北部を
離れ、沖縄県・久米島に移住。
2018年、足掛け6年で念願の、
初収穫を果たす。

6世紀にエチオピアから始まる、
コーヒー伝播史の1頁に、
「久米島」の名をしっかりと、
刻むことが目標です。

それを実現するために、
島のなかでの１ツの産業として、
確立するための、地域の経済発展や、
次世代へ繋ぐことを、
常に意識して活動してます。

弊店は、コーヒーの栽培からはじまる、
収穫、精製、焙煎、抽出、販売に至る
全てのコーヒープロセスを取り組む、
国内でも数少ない部類に属する、
ただの珈琲屋です。

○番組○
《沖縄より珈琲の愛をこめて》 #4
〜南風と琥珀色 Nang-poo et ambre.〜
沖縄でコーヒーノキを育て、
土の話からできる泥くさい珈琲人が、
それぞれの近況報告や、
沖縄のコーヒー文化を、
ゆるやかに語らいます。
(放送日/毎週水曜20:00-20:30)
次回 3/24 On Air

話し手
自家焙煎珈琲豆 マキノコーヒー (久米島)
"創意濃杯" バリスタ 眞喜志 泰斗 (糸満)




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