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Bio

フードプロデューサー 一般社団法人日本オーガニックレストラン協会（JORA）代表理事

☆☆オンラインサロン「とってもオプティマルな僕の一日」☆☆
【無料！スペシャル版】6月10日（木）20:00～22:00
『こんなに身近にある！ オーガニック&フェアトレード』
メイドインアース前田剛さん、フェアトレードカンパニー（ピープルツリー）村田薫さんをお迎えしてトークライブ
詳細はInstagramをご覧ください♪

ベストセラー「行ってはいけない外食」(販売部数10万部突破！)をはじめ、食と健康に関する著書は27冊。


1995年、渋谷区・代々木上原に日本初の本格的オーガニックレストラン「キヨズキッチン」を開業。

最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、
業界やマスコミからも注目を浴びる。

人生の質は食で決まる！そしてその根本は家庭料理にあり。
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会にて「オプティマル クッキングアカデミー」を主宰し、独自の栄養学をもとに組み上げた「オプティマルフードピラミッド」にもとづく家庭料理システム化の普及に取り組んでいる。

新しい生活様式下で、自宅での食事の時間が増え、おいしく、簡単で、健康的な料理の作り方を学べるJORAのオンライン講座は満席が続いている。

春から始まった集大成の講座「季節を感じるからだ*季節に応じた食べ方」で、新時代を生き抜くために自身でからだをチューニングする方法、食べ方を伝える。

食と健康に関する講演活動、執筆活動、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック・ホテル・スパなどのフードメニュー開発にも力を注ぐ。

著書に「じつは怖い外食」（ワニプラス新書）、「究極の食」（講談社）、「頭のいい人は亜麻仁油を飲んでいる」（講談社）「40歳からは食べてはいけない病気になる食べもの」（カドカワ文庫）など。。「行ってはいけない外食」は販売部数10万部を突破！
最新刊は「大切な人に食べさせたくないもの食べてほしくないもの」(ワニプラス)

毎月のオンラインサロンをはじめ、活動に関する詳細はInstagramのリンクをご覧ください。