Kyoko Inoue on Clubhouse

Updated: Sep 28, 2023
Kyoko Inoue Clubhouse
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Mar 22, 2021 Registered
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Bio

【発酵とは光を発すること】

見えない世界を大切に。

人間は"菌"と共生して生きて来ました。

味噌、醤油、酒、みりん、酢、日本に無くてはならない調味料は、日本にしかいない、キイロカビコウジ(アスペルギルスオリゼ)という菌が無いと作ることが出来ません。

生活を豊かにする「発光かぞく」で発酵講座を企画運営しています。

「手前味噌講座」
「味噌玉作り講座」
「無添加甘酒キムチ講座」他

自家製の甘酒、塩麹、醤油麹を活用した料理、デザートの提案。

●発酵食品大学認定講師
●発酵食エキスパート1級
●野菜ソムリエ

Invited by: 大西 Takashi

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