Kaworu Hayakawa on Clubhouse
Updated: Jul 27, 2023
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Mar 7, 2021
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@kaworu.h
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Bio
宮崎県のみそ・しょうゆ屋の早川しょうゆみその7代目。
136年目の老舗企業ですが、製造部の平均年齢は30代前半とチャレンジができる会社！
優秀な社員さんのおかげで衛生認証「FSSC22000」や「有機JAS」、「ecocert」を取得し海外にも少しずつですが味噌を輸出しています。
2020年年末に独自の技術で開発した「粉末みそ」を販売開始。
粉末みそながら無添加、非加熱、美味しいを追求した商品を目指して完成しました。
伝統産業ながらチャレンジをし続ける会社を目指しています。
発酵食品、栄養学、マーケティング、海外食あたりのトピックに反応します。
趣味は野球、トライアスロン、料理、映画チェックです！
▼以下プロフィール
早川しょうゆみそ株式会社
創業：1885年
本社：宮崎県都城市
従業員数：27名
アメリカに1年間渡航。
現地でローカル新聞会社でインターンシップを経験。
発酵に関しては現場と独学で勉強中。
大学は生物化学の中でコラーゲン研究を専攻。
現在は発酵食品の魅力に取り憑かれ。
ひたすらみその製造と分析、商品開発、販売を行っています。
みそ、しょうゆ、甘酒など麹関係の開発ってめちゃくちゃおもしろいです！
よろしくお願いします。
Invited by: Maiko Kouga
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