大瀬 由生子 on Clubhouse

Updated: Aug 10, 2023
大瀬 由生子 Clubhouse
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Feb 2, 2021 Registered
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Bio

料理研究家、一般社団法人日本糀文化協会代表理事。著書30冊以上。あさイチ他テレビ、ラジオ出演なども。

日本の食文化の礎である発酵食品の糀文化の発展・普及を目的とした「一般社団法人日本糀文化協会」を設立し、代表理事として、糀文化を現代の暮らしに取り入れやすく工夫し、次世代に伝える活動をしている。

日本伝統の食と文化の根底に流れるエッセンスを「頭と体と心」を使って感じることに重きをおき、行政や企業などとも連携。

大人から子供までの幅広い年齢層を対象に、食べることを通じて、人と人がつながる持続可能な街や社会のあり方に関心をもつ。

親子クッキング、小学校での講演など、食育活動も積極的に行っている。

著書「食べることは生きること」「10歳からの料理教室」他、30冊以上。子ども向けお菓子の本は、台湾、韓国にも翻訳されてる。

水産庁審議委員、レストランや食品メーカーのアドバイザーなども務める。

Invited by: Moeko Osawa

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June 03, 2022 854 -3 -0.4%
April 26, 2022 857 +4 +0.5%
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December 14, 2021 852 +4 +0.5%
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