料理研究家、一般社団法人日本糀文化協会代表理事。著書30冊以上。あさイチ他テレビ、ラジオ出演なども。
日本の食文化の礎である発酵食品の糀文化の発展・普及を目的とした「一般社団法人日本糀文化協会」を設立し、代表理事として、糀文化を現代の暮らしに取り入れやすく工夫し、次世代に伝える活動をしている。
日本伝統の食と文化の根底に流れるエッセンスを「頭と体と心」を使って感じることに重きをおき、行政や企業などとも連携。
大人から子供までの幅広い年齢層を対象に、食べることを通じて、人と人がつながる持続可能な街や社会のあり方に関心をもつ。
親子クッキング、小学校での講演など、食育活動も積極的に行っている。
著書「食べることは生きること」「10歳からの料理教室」他、30冊以上。子ども向けお菓子の本は、台湾、韓国にも翻訳されてる。
水産庁審議委員、レストランや食品メーカーのアドバイザーなども務める。
Invited by: Moeko Osawa
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Day | Followers | Gain | % Gain |
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August 10, 2023 | 854 | -1 | -0.2% |
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August 16, 2022 | 853 | -1 | -0.2% |
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April 26, 2022 | 857 | +4 | +0.5% |
March 19, 2022 | 853 | +1 | +0.2% |
December 14, 2021 | 852 | +4 | +0.5% |
November 05, 2021 | 848 | +1 | +0.2% |
September 29, 2021 | 847 | +2 | +0.3% |
August 08, 2021 | 845 | +1 | +0.2% |