「岳」漁師 on Clubhouse

Bio

隠岐諸島で素潜り漁(サザエ・アワビ)と魚突き漁をメインに漁師をしてます！
素潜り漁や魚突き漁では、Max-25mほど潜って、漁を行なっております。
あと、サワラの曳き縄やブリの１本釣りを行っています🎣
隠岐諸島は透明度が高く、夏はMax-25m冬場はMax-40mほどの深さまで見えます。
魚突き漁では、海中で脳殺〆と放血(血抜き)と神経〆を行なって、船に上がって海水氷で予冷(魚の大きさによって時間を変えて)を行い、別のクーラーボックス(氷の上に檜のスノコ)に入れ替えて保冷を行なっています。
曳き縄や一本釣りの魚もイケスを使って、同様の処理を行なっております。
この綺麗な海で取れた魚を販売もしております。
1匹1匹丁寧に処理しております。


「岳」漁師　　

個人ブランドを立ち上げて、いろんな方にお世話になって、今の魚のポテンシャルを作る事ができました。
今回は、「岳」漁師の思いを伝えたと思い発信します。

まず、美味しい魚を食べていただきたい！！！
そこから始まりました。
個人漁師が、獲る魚介類の量はしれています。
差別化をはかるために、魚の処理の仕方にこだわりました。

主に魚突き漁で魚を獲っています。
魚突き漁は乱獲を防ぎ、尚且つ一番美味しい魚を提供できる漁法です。
処理の仕方は、企業秘密ですが、一匹１匹丁寧に時間を掛けて処理を行います。　＊一本釣りでも同じです。
本当は、処理時間を魚突きや釣りの時間に当てた方が数が獲れて稼げますが、美味しい魚を求めて下さるお客様が居てるで、期待に応えれるように、日々美味しい魚を作っています。
普通この処理時間は、鮮魚店が行う事です。

でも私の考えは、漁師が一番最初に魚を触るのだから、この処理を間違えると、どんどん美味しくない魚が出来上がります。
先ほど、「美味しい魚を作る」と表現させて頂きましたが、まさに❗️作っています。
漁師で、「美味しい魚を作る」(作っている)のは、全国でも一握りだと思っています。
この話をしたらある方から変態漁師といわれました😆(変態→普通ではない！)
最高の褒め言葉ですね🥰
これからも変態道を極めるために日々精進致します。
よろしくお願いします。


「岳」漁師　YouTube
https://m.youtube.com/channel/UCd2EGvm84k1hwx6POR1opqQ