Francis Chiu on Clubhouse

Bio

Saint Gabriel’s College 。 GIA
A Jeweler 。 Purchasing Specialist

。 Diamond and Colour Stones
。 Jewelry
。 Auction Houses
。 Arts

Francis Chiu at Gaysorn Village 3th floor
Fine Jewels and Jadeite.

ถ้าชอบเพชรพลอย มาจอยกันได้ครับ
Facebook Group : พลอยเพลิน

Co-Founder of แฉล้มแช่มช้อย

น้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกผัด ของคุณแฉล้ม เป็นเครื่องจิ้มที่ต้องมีไว้ในแทบทุกสำรับอาหารไทย หรือแม้แต่ประยุกต์ใช้ผัดกับวัตถุดิบต่างประเทศเพื่อทำซ๊อสสไตล์ไทย

คุณแฉล้ม เคยเป็นลูกมือรุ่นเล็กในบ้านท่านผู้ใหญ่ท่านหนึ่งซึ่งเป็นชาวไทยแท้ แล้วแต่งงานกับบ้านสามีจีนแท้ อาหารจึงมีรสชาติ “จีนกินได้ ไทยกินดี”

แม้คุณแฉล้มจะจากไป แต่อาหารของเธอยังคงได้รับการสืบทอดต่อมา โดยไม่มีผิดเพี้ยนจากเดิม แหล่งของวัตถุดิบที่ใช้ และกรรมวิธียังคงครบถ้วน เคร่งครัด

“เผากุ้ง” คำว่าเผา หมายถึงการนำส่วนผสมมาคั่วจนออกมาได้ลักษณะเกรียมอย่างเผา และผสมกุ้งแห้งป่นหยาบมากหน่อย มีกลิ่นกุ้งชัดกว่าอย่างอื่น ซึ่งในรสชาติอื่นมีกุ้งแห้งประกอบเช่นกัน แต่จะลดหลั่นลงไปให้น้อยลงตามสมควร กุ้งแห้งนี้เป็นชนิดอย่างดีจาก อ.ขลุง จ.จันทบุรี

“ปลาย่าง” ปลาย่างจากลำน้ำน้อย จ.สิงห์บุรี เป็นปลาที่จับได้บริเวณแม่น้ำลาและแม่น้ำน้อย ไม่มีกลิ่นโคลนเนื่องจากเป็นปลาธรรมชาติ เนื้อแห้งได้ที่และหอมกลิ่นควันไม้จางๆ หลายคนจะชอบรสชาตินี้เนื่องจากรสหวานจากปลาแทรกบางๆ และมีกลิ่นที่เพิ่มอรรถรส

“แมงดา” จะทำได้มากช่วงมีฝนตก เพราะต้องใช้แมงดาแท้ๆ เท่านั้น รสแมงดาจะมีจำนวนจำกัดกว่า และสูตรของคุณแฉล้มนั้น ผู้ไม่เคยรับประทานแมงดา แม้ได้กลิ่นครั้งแรก ก็ไม่รู้สึกว่าฉุนแรง ดังที่กล่าวมาว่าท่านเจ้าของสูตรเป็นไทยเข้าสำรับจีน จึงไม่ต้องห่วงว่าน้ำพริกของท่าน จะมีกลิ่นรุนแรงแต่อย่างใด

ราคาขวดละ 99 บาท

ช่องทางการจำหน่าย

- The Gourmet Market Siam Paragon
( Zone อาหารปรุงสุก Thai Deli )

https://www.facebook.com/grannychalaem

- สั่งซื้อโดยตรงที่ line : @grannychalaem