キムラカズヒロ on Clubhouse

Bio

「food」から「eat」まで、食をクリエイティブにアレンジする
合同会社ctl 代表
food arranger / フードアレンジャー®︎
一般社団法人 日本フードアレンジャーズ協会
一般社団法人 CRYINGTIGER JAPAN
オンライン Cooking Coach

著書
『サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ: 余った食材、おいしく変身。』（誠文堂新光社）


東京&軽井沢のデュアルライフ
東京 ：飲食プロデュース&ディレクション、
　　　レシピ開発、cooking coach
軽井沢：別荘向けケータリング


※新店舗の立ち上げのため3月末まで名古屋滞在
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■Deli BAUM HAUS(名古屋・栄)
　プロデュース
「食の未来」をテーマした複合施設BAUM HAUSの1Fスープ・デリ&カフェ
無農薬無化学肥料の野菜、放牧の豚、オーガニック地鶏、ジビエ、プラントベースミート、伝統的な製法の調味料など、食材にこだわり素材を最大限に生かした料理を日替わりで提供。
環境負荷やムダ・ムリ・ムラのない食のあり方、エシカルな食を目指している。

■認定フードアレンジャー講座
　2021年春開講予定
「整理」「編成」「再構築」と3つのステップで、食のプロを育成する講座です。
現在、予約受付中。詳細はお問い合わせください。

■クリエイティブクッキングバトル
　実行委員長
体験型フードロス削減イベント
企業対抗、大学対抗、小学生版、オランダ・アムステルダム、徳島県、オンラインで開催

and more.

趣味はキャンプ。