营养免疫学(Nutritional Immunology)作为一门学科,是在上个世纪六、七十年代发展起来的,1991年,《营养免疫学杂志》(Journal of Nutritional Immunology)创刊。营养免疫学,研究的是营养素、膳食因子、营养状态与免疫系统功能之间的关系。
免疫系统有三大功能
1)抵抗:当遇到外物侵入时,免疫细胞会发射出抗体,把敌人杀死,使我们维持健康的身体。
2)清除:免疫细胞会把身体上的废物清除出体外。
3)修补: 免疫细胞亦会把破坏的组织修补回去。
免疫系统要健全才可以发挥自身的三大功能。营养免疫学所定义的“营养”,不是人体所需的基础营养,如维生素、蛋白质、矿物质等,因为在人们生活水平日益提高的今天,人们基本上不缺少这些营养。
营养免疫学所定义的“营养”,主要是能很好地滋养人体免疫系统的均衡、纯净的营养:
( 1 )植物营养素
( 2 )多糖体
( 3 )抗氧化剂
这些营养无法单纯地从维生素药丸中获得,因为这些物质只存在植物中,一旦被分离出来就失去了他们的天然功效。
营养免疫学创始人——陈昭妃博士毕生的职志,就是将中国固有浩瀚的本草智慧及经验,以科学化的方法来处理,使其发扬光大。
其目标是研究发展及生产制造最好的、最营养的本草食品,为人类的健康创造最大福祉。
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